媽媽密傳好吃的奶酥麵包食譜
今天來跟大家分享一下如何自己做好吃的奶酥麵包
需要的器材: 麵包機一部,在今天它負責發麵
量杯:我們要靠量杯來調配出美味的奶酥,量取正確份量的麵粉,水,油,發粉
烤箱:不必多說,就是來烤麵包的啦
碗啦,烤盤啦,鋁箔紙,刷子…
需要的材料: 麵粉
酵母粉

一點牛奶
一點鹽
奶粉
糖粉
奶油
沙拉油
首先把麵包機的內部容器放入兩杯的水,加一點牛奶,加入五杯麵粉,兩茶匙酵母粉,在加入一點點橄欖油,在麵包機上面輸入需要的選項,麵包機就會努力開始攪拌,把這些東西揉成麵團,然後就等它發啦…
沒圖沒真相,圖解說明啦
兩杯水在麵包機的”內鍋”內
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麵粉是由Isaac負責添加
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加入鮮奶
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加入五杯麵粉後加入少許橄欖油
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倒完的樣子
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這是使用的麵粉
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加一點點鹽
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這是鹽的罐子
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麵粉要能夠發全靠這個,酵母粉
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灑兩茶匙
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灑完的樣子
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上面提過,要輸入所需選項,讓麵包機攪拌跟發出合適的麵團

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Isaac專心觀看麵包機發麵的樣子
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這個等待的時間約略是80分鐘,這時候可以先來把奶酥調配起來…

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這時有可愛小女孩拉小提琴提供背景音樂!
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奶酥奶酥,顧名思義一定要有奶粉,使用有機奶粉,保證沒有三氯氫胺…
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這個美味奶酥的配方如下: 奶粉兩杯,低筋麵粉半杯,糖粉一又五分之一杯,奶油四分之一磅,沙拉油四分之一杯…
這是所用到的奶油
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糖粉
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找不到低筋麵粉,聽說這是中筋的
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倒奶粉進去碗中
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量好所需的奶油
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奶油很硬耶,該怎麼讓它變軟呢?
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答對了,微波它幾十秒
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把半流質奶油的倒進去奶粉堆中
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快倒完了…
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再加點沙拉油,我開始攪拌,我攪,我攪,我攪攪攪~
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攪了老半天,奶酥餡已經好了~~
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回頭一看,麵也發好啦~~
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都快要冒出來了!!
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把它倒出來
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倒出後, 揉成條狀,切塊,
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Tina用桿麵棍把麵塊桿成圓形,奶酥放上去,像捏包子一樣包起來,可是最後要把它翻面…
這時候可以再等10到15分鐘,等麵部份再發一次, 等一下放進烤箱,會更鬆軟…
放進烤箱之前
用蛋汁在麵上塗一層,可以好看些…
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這時候也是把烤箱預熱的好時機,預熱到華式360度..
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因為烤盤的紙用完了所以只好用鋁箔,上面要刷上一層薄薄的沙拉油,防止麵包粘住烤盤…
等到烤箱溫度一到,把麵包放進去,烤它個25分鐘,就可以出爐啦…
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美味的奶酥麵包大功告成~
沒有流湯流膿流鼻涕~~
真是讓我感動得快痛哭流涕~~
對,我知道照片重複,就是要讓您再看一次沒有流出的樣子!!

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咬一口,美味的甜甜奶香撲鼻!配上鬆軟的麵包,真是好吃啊!
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這些是插花的鹹麵包,用青蔥跟培根調味
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玉米火腿口味
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也蠻好吃的啦…
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不過,奶酥麵包仍是我的最愛!
分享完畢,謝謝觀賞~



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Eric & Tina's 兒女情長

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留言列表 (5)

發表留言
  • wlh
  • 兩老看完 已經水淹書房了
    可惜兩老已不敢吃這麼又油又甜的美味了
  • 沒辦法,我們餓到快嚵死了!!

    familyhug 於 2008/11/22 15:22 回覆

  • Annie
  • 好讚喔!口水直流!
    那...你們那個攪拌機呢?我的麵包機已經掛了,攪拌機又重出江湖了。
  • 攪拌機在車庫.....
    麵包機把麵團發的好好的,攪拌機就讓他先歇著吧...

    familyhug 於 2008/11/23 04:06 回覆

  • hsuli
  • 看得我口水直流,是啊,好久沒吃那又香又甜的美味了,只因有了那麼一把年紀
  • 多虧您的食譜我們才能有口福!!

    familyhug 於 2008/11/22 15:25 回覆

  • Wendy
  • 好棒好棒,姐弟二人都是好幫手,麵包有小提琴的加持,一定更美味。
    看到妳們做麵包,就想到我也好久好久沒做了,等我家老三大一點不搞亂再說囉^^
  • 因天氣冷,肚子就很容易餓,所以就動手啦!!

    妳做的造型便當實在很棒,都可以集結成書了!!

    familyhug 於 2008/11/22 15:20 回覆

  • 丸子
  • 谢谢您提供的详细配方!方便又好吃!