Eric & Tina's 兒女情長

Nov 30 Tue 2010 07:52
好吃的雞蛋布丁

今天要跟大家分享一個簡單的雞蛋焦糖牛奶布丁的做法。
這些是需要的東西:
有機鮮乳

普通雞蛋

可以耐高溫烤的容器

打四顆蛋進容器內

稍稍攪拌一下

量好四杯鮮乳

倒進去

再加入四分之三杯白糖

這時要攪拌均勻一些

這時可以開始預備焦糖

把白糖到入鍋子內乾燒，

燒到有一點液體要形成的時候，就要開始把鍋子舉起，搖晃一下，確定要讓糖變成液體，但是卻不要燒焦。

全部都變成濃稠焦糖時，倒到之前預備好的布丁容器內。

先把烤盤內裝一些水，把要裝布丁的容器放在烤盤上。

焦糖打底，上面就倒入之前攪拌好的雞蛋牛奶的綜合體。
這時很重要的一個步驟就是要把這液體裡面跟雞蛋一起來的雜質類的東西濾掉，就是那些滑稠類似鼻涕的東西。如果沒有這些東西進去攪局，布丁的質感會更滑嫩，更順口。

大家都來幫忙~

慢慢倒呀倒的總算倒完了。

烤箱設定華氏350度，等到溫度到了時候，把布丁連烤盤放進去烤箱，隔水烤個1小時又20分左右。

這裡的訣竅是溫度不要設太高，低溫烤久一點，布丁的質感會更好。

最後20分鐘記得隨時檢查一下。
烤好了! 右邊那個表皮有點黑，是最後沒有檢查的結果~

等涼了後放冰箱，冰了之後就可以大快朵頤了~

謝謝觀賞~

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Oct 01 Fri 2010 14:03
暑假生活集錦4

今年似乎愛上了海邊
我們家又去海邊度了兩天假。

先來看看海邊度假的旅館吧~

這是陽台看出去的景緻

姐姐跟大家打招呼

小朋友不忘去回味童年，旋轉木馬嘩啦啦啦~

這是這裡的紀念碑…

回頭再看看我們的旅館，Tina跟姐姐在研究我們住的房間是哪一間…

第一天晚上我們帶了整組的火鍋料理當晚餐，電火鍋，切碎的大蒜，青蔥，各類的丸子，肉片，火鍋餃類，看起來真是美味~!

這次渡假，愛立克也順便帶了一把點22 WMR栓式步槍準備讓家人體驗一下實彈射擊的”樂趣”。
對於教導未成年的孩子來認識並使用槍械這一件事情來說，愛立克相信一個方程式:
(無知+好奇)X不小心=悲劇。所以愛立克很清楚讓孩子們認識/學習槍械的殺傷力是值得敬畏的，是不可以輕忽怠慢的，愛立克也相信唯有對槍械有正確的認知，才能確保在實彈射擊時的安全，以及日後若有機會接觸槍械時能夠有基本的安全觀念。Isaac已經八歲，在家裡已經對他實施過基本槍械安全訓練好幾次，已經具有槍口絕對不可對人，以及除非確定要射擊，不然手指絕對不可以放在板機上的基本概念。
有了初步正確的認知之後，下一步就是槍械操作技術上的學習，決定先用.22 WMR栓式步槍來練習，初學者先打 .22 WMR步槍有三個好處: 第一後座力極小，第二槍聲也很小，第三有一個4-7倍的十字線瞄準鏡，瞄起來應該很有樂趣。
在教他的時候發現一個有趣的點，就是Isaac用右手寫字，持步槍時卻用左手握槍把及扣板機，而且，根據他的說法，持手槍時他要用右手/右眼來瞄準，這跟右手寫詩，左手寫散文的余光中，似乎有異曲同工之妙。(編按:真是會扯.)
這是Isaac持槍的樣子，很雄壯威武吧!

愛立克先行示範

換Isaac上場了!

Isaac真是很勇敢，打了好幾發，面無懼色!

Tina因為高中軍訓30步槍6發實彈射擊打靶(地瓜)後餘悸猶存，覺得槍聲嚇人，後座力打在人身上很痛，所以本來不願意打.
但是那天最後在愛立克跟 Isaac的積極鼓勵勸說之下，百般保證這個槍的後座力絕對比30步槍小很多，槍聲也很小，又有耳罩保護耳朵...
Tina終於也下場射擊。

這是愛立克跟Tina講解栓式步槍如何上膛還有保險的位置