Eric & Tina's 兒女情長

媽媽密傳好吃的奶酥麵包食譜
今天來跟大家分享一下如何自己做好吃的奶酥麵包
需要的器材: 麵包機一部,在今天它負責發麵
量杯:我們要靠量杯來調配出美味的奶酥,量取正確份量的麵粉,水,油,發粉
烤箱:不必多說,就是來烤麵包的啦
碗啦,烤盤啦,鋁箔紙,刷子…
需要的材料: 麵粉
酵母粉
水
一點牛奶
一點鹽
奶粉
糖粉
奶油
沙拉油
首先把麵包機的內部容器放入兩杯的水,加一點牛奶,加入五杯麵粉,兩茶匙酵母粉,在加入一點點橄欖油,在麵包機上面輸入需要的選項,麵包機就會努力開始攪拌,把這些東西揉成麵團,然後就等它發啦…
沒圖沒真相,圖解說明啦
兩杯水在麵包機的”內鍋”內

麵粉是由Isaac負責添加

加入鮮奶

加入五杯麵粉後加入少許橄欖油

倒完的樣子

這是使用的麵粉

加一點點鹽

這是鹽的罐子

麵粉要能夠發全靠這個,酵母粉

灑兩茶匙


灑完的樣子

上面提過,要輸入所需選項,讓麵包機攪拌跟發出合適的麵團


Isaac專心觀看麵包機發麵的樣子

這個等待的時間約略是80分鐘,這時候可以先來把奶酥調配起來…


這時有可愛小女孩拉小提琴提供背景音樂!

奶酥奶酥,顧名思義一定要有奶粉,使用有機奶粉,保證沒有三氯氫胺…


這個美味奶酥的配方如下: 奶粉兩杯,低筋麵粉半杯,糖粉一又五分之一杯,奶油四分之一磅,沙拉油四分之一杯…
這是所用到的奶油


糖粉

找不到低筋麵粉,聽說這是中筋的

倒奶粉進去碗中

量好所需的奶油

奶油很硬耶,該怎麼讓它變軟呢?

答對了,微波它幾十秒

把半流質奶油的倒進去奶粉堆中

快倒完了…

再加點沙拉油,我開始攪拌,我攪,我攪,我攪攪攪~

攪了老半天,奶酥餡已經好了~~

回頭一看,麵也發好啦~~

都快要冒出來了!!

把它倒出來


倒出後, 揉成條狀,切塊,

Tina用桿麵棍把麵塊桿成圓形,奶酥放上去,像捏包子一樣包起來,可是最後要把它翻面…
這時候可以再等10到15分鐘,等麵部份再發一次, 等一下放進烤箱,會更鬆軟…
放進烤箱之前
用蛋汁在麵上塗一層,可以好看些…


這時候也是把烤箱預熱的好時機,預熱到華式360度..

因為烤盤的紙用完了所以只好用鋁箔,上面要刷上一層薄薄的沙拉油,防止麵包粘住烤盤…
等到烤箱溫度一到,把麵包放進去,烤它個25分鐘,就可以出爐啦…

美味的奶酥麵包大功告成~
沒有流湯流膿流鼻涕~~
真是讓我感動得快痛哭流涕~~
對,我知道照片重複,就是要讓您再看一次沒有流出的樣子!!


咬一口,美味的甜甜奶香撲鼻!配上鬆軟的麵包,真是好吃啊!

這些是插花的鹹麵包,用青蔥跟培根調味

玉米火腿口味


也蠻好吃的啦…

不過,奶酥麵包仍是我的最愛!
分享完畢,謝謝觀賞~