今天要跟大家分享一個簡單的雞蛋焦糖牛奶布丁的做法。
這些是需要的東西:
有機鮮乳

普通雞蛋

可以耐高溫烤的容器

打四顆蛋進容器內


稍稍攪拌一下

量好四杯鮮乳

倒進去

再加入四分之三杯白糖

這時要攪拌均勻一些

這時可以開始預備焦糖

把白糖到入鍋子內乾燒,


燒到有一點液體要形成的時候,就要開始把鍋子舉起,搖晃一下,確定要讓糖變成液體,但是卻不要燒焦。

全部都變成濃稠焦糖時,倒到之前預備好的布丁容器內。

先把烤盤內裝一些水,把要裝布丁的容器放在烤盤上。

焦糖打底,上面就倒入之前攪拌好的雞蛋牛奶的綜合體。
這時很重要的一個步驟就是要把這液體裡面跟雞蛋一起來的雜質類的東西濾掉,就是那些滑稠類似鼻涕的東西。如果沒有這些東西進去攪局,布丁的質感會更滑嫩,更順口。

大家都來幫忙~

慢慢倒呀倒的總算倒完了。

烤箱設定華氏350度,等到溫度到了時候,把布丁連烤盤放進去烤箱,隔水烤個1小時又20分左右。

這裡的訣竅是溫度不要設太高,低溫烤久一點,布丁的質感會更好。

最後20分鐘記得隨時檢查一下。
烤好了! 右邊那個表皮有點黑,是最後沒有檢查的結果~

等涼了後放冰箱,冰了之後就可以大快朵頤了~

謝謝觀賞~



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